Dipolin keittiömestari Jussi Jaakonsaaresta Chef Rôtisseur

 
Dipolin toimialapäällikkö Lea Liesiö ja keittiömestari Juha Jaakonsaari

Dipolin ravintolapalveluista vastaavan Sodexon keittiötä hallinnoin huippukokki Juha "Jussi" Jaakonsaari yhdessä ammattitaitoisten ja monet ruokakulttuurit hallitsevien osaajien kanssa. Jaakonsaari installoitiin Chef Rôtisseuriksi, jolloin hän sai näyttävät Paistinkääntäjien käädyt kaulaansa. Jussi sai tunnustusta pitkästä ja ansiokkaasta urastaan aiemminkin, kun hänet valittiin PRO2006-kilpailussa vuoden keittiöpäälliköksi.

Jussin erityisosaamista ovat suurien ja näyttävien tilaisuuksien ruokatuotteen suunnittelu ja toteutus. Dipolin tilaisuudet räätälöidään myös ruoan osalta aina tilauksesta. Asiakkaat kiittävät vuodesta 1987 Dipolin keittiössä toiminutta Jaakonsaarta hyvästä yhteistyökyvystä. Ammattimiehenä Jussi pystyy jalostamaan asiakkaan lennokkaatkin ideat toimivaksi ja herkulliseksi makuelämykseksi. Nyt työlleen vahvasti omistautunut mies sai tunnustusta tinkimättömyydestään myös arvovaltaiselta Paistinkääntäjien veljeskunnalta, jonka jäseneksi Jussi hyväksyttiin jo vuonna 2004. Veljeskunnan jäseneksi ei voi itse hakea vaan sinne kutsutaan. Chef Rôtisseur –arvonimiä myönnetään ansioituneille toimessa oleville ravintolakeittiön ammattilaisille.

Jussi Jaakonsaaren sydäntä lähellä ovat ruoat, jotka on valmistettu aidoista alkuperäisistä ruokatuotteista. Hänen suunnittelemat menut sisältävät maittavia ruokia, jotka on tehty mm. unohduksissa olleista raaka-aineista, mutta joita käytetään nykyään yhä enemmän luomu- ja lähiruokatuotannossa.

Päivitetty viimeksi 27.10.2011